ร้อนนี้ มาทานของอร่อยให้ใจเย็นกันดีกว่า

หน้าร้อน จะไปไหนก็เจอแต่อากาศร้อนอบอ้าวชวนให้หงุดหงิดกันได้ง่ายๆ วันนี้ มาหาขนมอร่อยๆ ทานดับร้อน ให้สดชื่นในหัวใจกันซักหน่อยดีกว่าค่ะ
ขนมเค้ก ขนมที่ครองใจคนทุกเพศทุกวัย ทั้งหน้าตาที่ชวนรับประทาน รสชาติที่ทำให้อารมณ์ดี จึงทำให้ขนมเค้กเป็นทั้งขนมทานเล่นและของฝากที่หลายๆ ท่านมักเลือกกัน
แต่ก่อนจะเลือกเค้กอร่อยๆ ไปทานกัน เราลองมาทำความรู้จักกับเค้กชนิดต่างๆ กันสักนิดดีกว่า ว่าเค้กแต่ละประเภทเป็นอย่างไร แบบไหนจะโดนใจที่สุด

เริ่มที่ Cheese cake ค่ะ เค้กชนิดนี้อุดมไปด้วยพลังงานจากวัตถุดิบหลักอย่างครีมชีสหอมๆ น้ำตาล นม ไข่ ที่ผสมให้เข้ากันอย่างพอดิบพอดี เนื้อเค้กจะนุ่มแน่นได้กลิ่นของความเป็นชีส รับประทานคู่กับซอสรสเปรี้ยวอย่าง สตรอเบอร์รี่ หรือ ราสเบอร์รี่ก็ยิ่งเข้ากันค่ะ ใครเป็นคอชีสเลือกชีสเค้กเป็นอันดับแรกได้เลย

ลำดับต่อมา Butter Cake ได้ยินชื่อก็พอจะรู้แล้วนะคะว่าส่วนผสมหลักของเค้กชนิดนี้มาจาก “เนย” ค่ะ เนยจะถูกตีให้เข้ากับน้ำตาลและอากาศที่เข้าไปรวมตัวจนเป็นฟอง ตอนอบเค้กก็จะฟูขยายตัวขึ้น เสน่ห์ของเค้กเนยก็จะอยู่ที่ความหอมมันจากเนยนั่นเองค่ะ เนื้อเค้กชนิดนี่จะมีน้ำหนักพอตัวเลยทีเดียว เราสามารถใส่ส่วนผสมอื่นๆ อย่าง เนื้อผลไม้ ช็อคโกแลตชิพเข้าไปในเนื้อเค้กได้ ตัวอย่างของเค้กชนิดนี้ก็เช่น เค้กวนิลา เค้กช็อคโกแลตชิพ ฟรุ๊ตเค้กค่ะ

ประเภทที่สาม Foam type cake เค้กชนิดนี้มีลักษณะพองฟู เนื้อเบานุ่ม จากส่วนผสมหลักที่มาจากไข่ขาวที่นำมาตีๆๆ จนขึ้นฟู และอากาศที่อยู่ในไข่ขาวจะยิ่งฟูขึ้นอีกเมื่อนำไปเข้าเตาอบ เวลาทานจึ้งรู้สึกว่าเค้กละลายได้ในปากเลยล่ะค่ะ ที่สำคัญเค้กชนิดนี้เป็นเค้กที่ปราศจากไขมัน ใครที่กำลังลดความอ้วนอยู่เลือกทานเค้กลักษณะนี้ได้เลยค่ะ ตัวอย่างของเค้กชนิดนี้ก็พวกเค้กไข่หน้านวลเนื้อนุ่มๆ เด้งๆ นั่นล่ะค่ะ
ต่อมา Sponge cake ถ้าเทียบเค้กชนิดนี้กับ foam type cake แล้ว เนื้อจะแน่นขึ้นมาอีกหน่อย มีน้ำหนักมากขึ้นมาอีกนิด วัตุดิบหลักก็จะมีทั้งเนย นม น้ำตาล และไข่ จะใช้เนยไม่มากเท่าบัตเตอร์เค้ก และใช้การตีจนส่วนผสมขึ้นฟู และด้วยความที่เนื้อเค้กมีน้ำหนักกว่าโฟมเค้ก จึ่งเหมาะกับการนำมาทำเป็นชั้นๆ หรือ ทำเป็นแยมโรลค่ะ

และประเภทสุดท้าย Merinque cake เป็นเค้กเนื้อเบาอีกเช่นกันค่ะ มีทั้งแบบที่ใช้ไข่ขาวอย่างเดียว และแบบที่ใส่ไข่แดงไปด้วยแล้วแยกกันตี เนื้อเค้กจะละเอียดนุ่มนวล แต่ด้วยความที่เนื้อเบามากจึงไม่เหมาะกับการแต่งหน้าเค้กมากๆ เพราะเนื้อเค้กจะรับน้ำหนักไม่ไหว เค้กชนิดนี้เหมาะกับการทานกับครีมสด คู่กับผลไม้หรือแยมรสต่างๆ ค่ะ

เอาล่ะค่ะ ได้รู้จักเค้าชนิดต่างๆ กันไปแล้ว แถมตอนนี้ ก็ใกล้จะถึงเวลาพักกลางวัน รออะไรล่ะค่ะ ถึงเวลาไปหาของอร่อยมาทานแก้ร้อนให้อารมณ์ดีกันแล้วค่า

ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก #SecretRecipe ชั้น G #lifecenter #QHouseLumpini นะคะ ^^

หลบร้อน

อากาศร้อนๆ ปลายเดือนเมษา ไม่ได้มีผลแค่กับร่างกาย แต่ใจเราก็ดูจะร้อนตามไปเสียด้วย มองอะไรก็ดูจะขัดใจกันได้ง่ายๆ หงุดหงิด อารมณ์ขุ่นมัวกันได้ตลอดเวลา
วันนี้ มีบทความสั้นๆ จากแฟนเพจของเรามาฝากกันค่ะ
———-
เข้าสู่หน้าร้อนอย่างเป็นทางการ กับแดดแรง และความร้อนอบอ้าว จนรู้สึกว่าแทบจะละลายเมื่อต้องอยู่กลางแสงอาทิตย์ในช่วงกลางวัน บางครั้ง นั่งอยู่ในที่ร่มก็ยังรู้สึกว่าไอแดดได้แผ่เข้ามาจนรับรู้ได้ว่าแสบผิวแม้ไม่ได้โดนแสงแดดโดยตรง…
ฤดูร้อน มักจะมีผลต่อเราทุกคนเสมอ.. มีผลต่อจิตใจที่รุ่มร้อนตามสภาพอากาศกันไปทุกครั้ง จนหลายๆ ครั้ง เมื่อสังเกตดีๆ จะพบว่าเราเองมีความอดทนน้อยลง ขี้หงุดหงิดมากขึ้น ในช่วงที่อากาศร้อนอบอ้าวน่ารำคาญใจช่วงนี้ ซึ่งก็เป็นเรื่องปกติค่ะ

ร้อนนี้ ลองมาตั้งใจกันใหม่.. ลองฝึกตัวเองให้ใจเย็นลง อย่าปล่อยตัวเองให้ร้อนไปตามอากาศ แล้วจะพบว่า นอกจากเราจะเป็นคนที่ใครๆ ก็มีความสุขที่ได้อยู่ใกล้แล้ว เราเองยังจะมีความสุขที่ได้อยู่กับตัวเองในแบบใจเย็นๆ อีกด้วย
เรื่องไม่ยาก ที่หลายคนมักจะมองข้ามไป…. สิ่งที่ต้องทำ เริ่มต้นจากการคลายความร้อนในใจเราก่อนค่ะ ลองมาดูกันว่าเป็นอย่างไร

อากาศร้อนๆ จะหลบร้อนแบบชั่วคราว คงจะต้องพึงพาเครื่องปรับอากาศหรือพัดลมตัวใหญ่ซักเครื่อง หลายๆ คนอาจจะเลือกไปหาที่นั่งร่มๆ มีลมโชยตามริมน้ำ กับเครื่องดื่มเย็นๆ ซักแก้ว แต่จริงๆ แล้ว เราหลบร้อนกันได้ไม่ยากเลยค่ะ แค่ที่นั่งที่พอจะพักกายลงได้ เพียงขอนไม้ ก้อนหิน หรือที่ร่มๆ ใต้ต้นไม้ใหญ่ ลองนั่งนิ่งๆ หลับตาซักพัก หายใจเข้าช้าๆ ให้เต็มปอด คลายลมหายใจออกสบายๆ แล้วพักความคิดที่วุ่นวายลงซักหน่อย คลายความร้อนรุ่มในใจเราลงเป็นระยะๆ รับรู้ถึงสายลมที่กระทบกับผิวกาย ที่แม้จะมีเพียงแผ่วเบา แต่ก็เป็นสายลมที่ช่วยผ่อนคลายความร้อนจากภายนอกลงได้บ้าง พักความคิดที่วิ่งวุ่นวายอยุ่ในสมองราวกับเจ้าหนูตัวน้อยที่วิ่งไปมาไม่หยุดนิ่ง ปล่อยให้ใจได้พบกับความสงบ ความไม่วุ่นวายซักพัก เพียงเท่านี้ เราก็ได้หลบร้อนไม่ใช่เพียงกับร่างกาย แต่ได้ให้ใจเราหลบจากความร้อนที่สุมไว้ไปด้วยพร้อมๆ กัน…
ดูเหมือนจะเป็นเรื่องง่ายๆ ที่ใช้เงื่อนไข และเวลาไม่มากเอาซะเลย.. แต่เชื่อว่าน้อยคน ที่จะเคยได้ลองทำ ที่สำคัญ ถ้าไม่ลอง ก็จะไม่สามารถรับรู้ได้ค่ะ

กับเรื่องวุ่นๆ ในชีวิต และอากาศร้อนๆ ในช่วงนี้ ไม่เสียหายที่จะลองนั่งพักนิ่งๆ เพียงซักชั่วขณะหนึ่ง แล้วดับร้อนให้กับใจของเราซักครั้ง…
ใครได้ลองแล้ว รู้สึกอย่างไรกันบ้าง มาเล่าสู่กันฟังด้วยนะคะ ^^
————————-
The best way to escape from the hot and dry weather is not by the use of air conditioning nor by any other electronic devices, it’s in fact, to calm down from inside and let your mind ease.
Try sitting down under the shade, stay still and give a break to your mind. Close your eyes, take a deep breath and feel the wind blowing. Stay still for a few moment and you will start realizing the calmness and relief feeling from the inside, a true escape from the hot weather around you.
————————-